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2014-12-05T09:13:25+01:00

Brioches traditionnelles pour la St Nicolas

Publié par paulinelly

C'est la St Nicolas !

Nous avions programmé avec les enfants de préparer pour l'occasion des

brioches pour ce Noël alsacien !

L'atelier étant un peu court, ils ont choisi d'avoir les brioches déjà prêtes pour se consacrer à la déco..... C'était donc un atelier peinture culinaire mardi dernier !

Il faut pour les brioches de St Nicolas :

500 gr de farine

200 gr de lait

100 gr de sucre semoule

100 gr de beurre

2 oeufs + 1 jaune

25 gr de levure

5 gr de sel

Pour la déco :

Raisins secs et/ou pépites de chocolat,

1 blanc d'oeuf,

du sucre glace,

des colorants,

des bonbons pour la finition si vous le souhaitez

 

  • Faire tiédir 100 gr de lait et le verser dans un saladier,

  • Emietter et délayer la levure dans le lait et ajouter 100 gr de farine,

  • Bien mélanger afin d'obtenir un levain naturel,

  • Couvrir d'un torchon et laisser lever 20 min environ.

  • Faire fondre le beurre avec le reste de lait, le sucre et le sel et laisser juste tiédir le tout,

  • Additionner les 2 préparations à la farine et pétrir pendant 2 minutes à la machine ou 10 minutes à la main.

  • Ajouter en ours de pétrin les 2 oeufs.

  • Disposer la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et couvrir d'un torchon. Laisser lever 30 min.

  • Préchauffer le four à 180°C,

  • Découper à l'emporte pièce les manelles (petits bonhomme de St Nicolas),

  • Badigeonner les manelles de ce mélange, disposer des raisins ou des pépites de chocolat afin de former les yeux, le nez, la bouche, les boutons du manteau,

  • Battre le blanc d'oeuf avec 3 cuillères à soupe de sure glace pendant la cuisson,

  • Séparer le mélange dans plusieurs contenants,

  • Ajouter des colorants à votre guise,

  • Décorer les manelles à votre guise.

Bonne St Nicolas !

Sans emporte pièce bonhomme c'est aussi possible ! regardez par ici avec bien d'autres spéialités liées à la féérie des noël alsaciens :

 

http://coupdefourchetteentrejazette.over-blog.com/article-feerie-de-noel-et-traditions-d-alsace-121408978.html

Brioches traditionnelles de St Nicolas

Brioches traditionnelles de St Nicolas

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