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2014-12-13T09:06:51+01:00

Panettone Orange chocolat

Publié par paulinelly

Il y a la saison des fruits et des légumes et il y a la saison des douceurs et gourmandises en tout genre.... Les panettone font parties des régals de fin d'année.

Cette panettone orange chocolat était......

Bonne ! même trés bonne !

il faut :

pour le levain :

200 gr d'eau,

200 gr de faine à pain,

25 g de levure fraiche,

pour la pâte :

500 gr de faine,

25 gr de levure fraiche,

100 gr d'oranges confites (pour ma pat faites maison ici :http://coupdefourchetteentrejazette.over-blog.com/article-oranges-confites-121160786.html )

100 gr de chocolat noir,

100 gr de chocolat blanc,

200 gr de sucre,

3 oeufs,

2 jaunes d'oeufs,

100 gr de beurre,

100 gr de lait ( pour moi 50 gr de mon sirop de cuisson des oranges confites et 50 gr de lait),

1 pincée de sel,

20 gr de liqueur d'orange (cointreau grand marnier).

 

  • Préparer le levain en mélangeant la farine, l'eau tiède et les 25 gr de levure,

  • Laisser reposer près du feu ou du radiateur,

  • Préparer la pâte en pétrissant la farine, la levure, le lait, le sirop et la liqueur d'orange, le sel,

  • Pétrir à la main ou à la machine pendant 2 à 3 minutes,

  • Laisser reposer pendant quelques minutes,

  • Tailler des pépites dans le chocolat et des lanières dans les oranges confites,

  • Incorporer les zestes, pépites et beurre, le levainet pétrir de nouveau 2 ou 3 minutes,

  • Laisser reposer 2 heures vers le coin du feu,

  • Former 2 boules et placer dans 2 moules à soufflé habillés de papier sulfurisé,

  • Laisser gonfle au moins 30 minutes voir 1 heure,

  • Cuire à four préchauffé jusqu'à ce que la pointe de vote couteau ressorte sèche.

 

 

Panettone Orange-Chocolat
Panettone Orange-Chocolat

Panettone Orange-Chocolat

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commentaires

Recettes en ligne 14/12/2014 14:32

Oh! Un panettone, quelle bonne idée!

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