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2014-12-30T16:05:26+01:00

Pavés de saumon et son fenouil confit à l'orange

Publié par paulinelly

Une recette tout doit issue de mon livre jours de fêtes. C'est mon préféré !

Ces pavés de saumon et son fenouil confit à l'orange

étaient parfaits pour les ingrédients de mon frigo, pour la silhouette et pour le temps qui m'était imparti. 40 minutes en tout pour préparer ce plat et pour se régaler sans complexe parce que je l'ai consommé sans sauce alors que pour mon chéri des tagliatelles ont complété ce plat.

Il faut :

4 pavés de saumon

2 beaux fenouils

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

le zeste d'une orange

150 g de crème semi épaisse

2 cuillères à soupe de sucre roux

sel, poivre,

600g d'eau

 

  • Placer l'ail dans le bol pour 2 secondes vitesse 8,

  • Réserver,

  • Disposer su le varoma une feuille de papier cuisson puis les pavés de saumon,

  • Réserver,

  • Mettre 1 fenouil pour 5 secondes à vitesse 5,

  • Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour 6 minutes à 100, sens inverse, vitesse 1 (en ôtant le gobelet),

  • Incorporer l'ail et continuer la cuisson 2 minutes à 100, sens inverse, toujours sans gobelet,

  • Verser le zeste d'orange, le sucre, du sel, du poivre pour 5 secondes, sens inverse, mijotage,

  • Répartir ce mélange sur les saumons,

  • Placer l'eau dans le bol, mettre le varoma en place et cuire 15 minutes, varoma, vitesse 2,

  • Réserver le varoma sans l'ouvrir, vider l'eau du bol et y mettre le fenouil restant avec la 2 ème cuillère à soupe d'huile d'olive pour 3 minutes 30, à 100, vitesse 1,

  • Ajouter la crème, du sel, du poivre pour 10 secondes, vitesse 10,

  • Servir sans attendre avec le saumon.

 

C'est sain et bon et super rapide à faire tout en étant un peu différent de ce que l'on a l'habitude de consommer ! D'autres recettes thermomix... par ici :

 http://coupdefourchetteentrejazette.over-blog.com/tag/avec%20mon%20ami%20momix%20!/  

ou bien des recettes un peu légères pour avant un après ce 1er de l'an ici :

 http://coupdefourchetteentrejazette.over-blog.com/tag/fine%20ligne/

saumon au fenouil confit à l'orange
saumon au fenouil confit à l'orange

saumon au fenouil confit à l'orange

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