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Brochettes de cabillaud mariné coco curry
Il faut :
165 ml de lait de coco,
4 filets de colin,
3 cuillerées à café de fumet de poisson ,
2 cuillerées à café de curry en poudre,
1 cuillère à soupe de graines de coriandre,
Poivre
1 verre de riz basmati.
- Mélanger le lait de coco, le curry, le poivre et le fumet de poisson,
- Couper chaque tranche de poisson en 6 morceaux.
- Monter les brochettes avec les morceaux puis plonger les dans la marinade au curry,
- Placer les au réfrigérateur 30 minutes,
- Préchauffer le four à 220°,
- Déposer les brochettes sur un plat, poivrer et saupoudrer de coriandre,
- Placer au four pendant environ 15 minutes,
- Réduire doucement la marinade pendant ce temps,
- Dresser, napper de la sauce obtenue et déguster de suite.
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