Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2013-04-30T16:48:00+02:00

Café gourmand

Publié par paulinelly

Le thème de ce mois pour culino versions

 http://culinoversions.wordpress.com/ 

est le café gourmand !...

 

cafe-gourmand.jpg

Vaste sujet... Trop vaste même !... j'ai cogité et cogité... et j'ai réalisé  des mini moeulleux au chocolat, une mousse de menthe et des fraises enrobées de chocolat....

 

Il faut pour la mousse de menthe :

1 bouquet de menthe
350 g de fromage blanc égoutté
2 dl de crème fraîche épaisse
180 g de sucre
3 oeufs
2 c à s de jus de citron
5 feuilles de gélatine
50 g de chocolat
1 pincée de sel
Quelques gouttes de colorant alimentaire vert

  • Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
    Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis l'égoutter, la mettre dans une casserole avec le jus de citron et faire fondre doucement en remuant.
    Battre le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, ajouter la crème fraîche, le sucre, la menthe hachée et la gélatine fondu et quelques gouttes de colorant vert. Bien mélanger et incorporer 1/3 des blancs en neige pour alléger , puis les reste des blancs en soulevant délicatement la masse.
    Verser dans des coupes et mettre au frigo.
    Pour les copeaux de chocolat, faire fondre le chocolat au B.M., l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une spatule, laisser un peu refroidir et racler le chocolat avec une spatule pour faire des copeaux.
    Au moment de servir décorer les coupes avec les copeaux de chocolat et une feuille de menthe.

 

Pour les moelleux au chocolat :

la recette est déjà sur mon blog ici : Moelleux au chocolat aux aubergines

 

et pour les fruits enrobés un peu de chocolat noir et quelques fruits et le tour est joué !...

 

Voir les commentaires

commentaires

kaderick 05/05/2013 18:54

Une jolie variation autour du café pour ce Café gourmand, merci pour ta participation qui est validée pour Culino Versions !

paulinelly 05/05/2013 19:01



Merci ! ;-)



Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog