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2013-11-27T13:33:00+01:00

Cannelloni de crêpe à l'orange)

Publié par paulinelly

En direct de mon dernier livre Thermomix desserts gourmands, j'ai réalisé pour le dessert de mon repas dominical

des cannellonis de crêpes à l'orange !

DSCN9671.JPG

super trop bons !...

On aime bien les saveurs et les couleurs de l'orange çà nous réchauffe les yeux et les papilles !

Cette recette peut se réaliser sans ce robot bien entendu !...

Je distingue le tout dans la recette !

 

il faut :

pour la pâte à crêpes :

2 oeufs,

125 gr de farine,

4dl de lait,

1 pincée de sel.

 

pour la garniture :

30 gr d'oranges confites (faits maison pour moi :  Oranges confites),

250 gr de ricotta,

30 gr de mascarpone,

30 gr de sucre,

1 cuillère à soupe de Grand Marnier ... pour moi du cointreau !)

 

Pour le caramel à l'orange :

30 gr de sucre,

le jus d'une orange.

DSCN9662.JPG

  • Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients,
  • Cuire les crêpes et réserver sans en manger !...,
  • Mettre les oranges confites dans le bol 15 secondes vitesse 4 (ou émincer finement les écorces),
  • Racler les parois du bol,
  • Ajouter la ricotta, le mascarpone, le sucre et l'alcool d'oranges et mixer 15 secondes vitesse 4 (c'est à dire mélanger moyennement fort !),
  • Poser 2 cuillères à soupe de cette garniture sur le centre de la crêpe,
  • Enrouler et réserver,
  • Recommencer 5 ou 6 fois selon votre gourmandise,
  • Réaliser le  caramel d'oranges,
  • Fondre le sucre dans une poële, 
  • Verser le jus d'orange petit à petit et laisser réduire,
  • Napper les crêpes, taillées aux extrémités, de ce sirop d'oranges,
  • Parsemer de quelques zestes d'oranges confites et servir de suite !

DSCN9661.JPG

Bon week end

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commentaires

la popotte a lolo.com 27/11/2013 15:37

Hum, belle gourmandise à tester !

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