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2013-02-23T13:08:00+01:00

Chocolats coeur caramel au beurre salé

Publié par paulinelly

Pour mon valentin j'avais préparé

une jolie boite de Chocolats ganache gingembre-citron vert

et pour mes fifilles qui occupent elles aussi une grande place dans mon coeur,

je leur avais concocté

 

des chocolats coeur caramel au beurre salé !....

 

chocolats-coeur-caramel-au-beurre-sale.jpg

Bien appréciés également je dirai !....   

 

il faut :

80 gr de sucre en poudre,

12 cl de crème fraiche entière,

60 gr de beurre demi sel,

150 gr de chocolat noir.

 

  • Fondre le chocolat noir et tapisser à l'aide d'un pinceau les empruntes à chocolat,
  • Placer au frais,
  • Faire un caramel blond à sec avec 80g de sucre en poudre,
  • Ajouter la crème lorsque le sucre est fondu et est devenu blond,
  • Porter à ébullition,
  • Incorporer 60g de beurre demi-sel,
  • Remuer et débarrasser,
  • Garder à température ambiante,
  • Repasser une seconde couche de chocolat et refaire prendre au frais,
  • Garnir chaque chocolat de caramel,
  • Refermer en couvrant d'une couche de chocolat noir,
  • Placer au frais,
  • Démouler et..... déguster !.....

  chocolats-coeur-caramel-au-beurre-sale2.jpg

Bon week end au chaud !... sous la neige !...

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