Citrons confits

En cherchant des vieux livres pour une activité créative,

 j'ai trouvé, dans ma bibliothèque, le livre des bocaux de Cendrine Dominguez.

 A l'époque, j'avais pioché pas mal de bonnes choses à réaliser !....

Mais je n'avais pas de blog pour les partager !

Je me souviens avoir préparé

des citrons confits

 

pour des tajines de poulet (entre autres !).

La recette est simplissime pour un résultat plus que convainquant et....

économique de surcroit ! Je me relance dans cette fabuleuse préparation :

Il faut :

7 citrons,

10 gr de gros sel,

4 ou 5 feuilles de laurier sauce,

1 bocal d'un litre et demi.

• Fendre les citrons de part en part sans couper jusqu'aux extrémités,
• Saler les citrons en essayant de faire pénétrer le sel à l'intérieur,
• Laisser reposer toute la nuit en couvrant les citrons d'un torchon,
• Placer les citrons dans le bocal avec les feuilles de laurier,
• Verser de l'eau bouillante par dessus jusqu'à recouvrir complètement les citrons,
• Mettre à bouillir le bocal dans une cocotte ou un stérilsateur 30 minutes,
• Oublier durant 3 semaines avant de tenter une recette à bas de citrons confits !... Hummmm.... Promis dans 3 semaines vous verrez des photos du résultat !