Crêpes suzette

Deux bonnes raisons de préparer un bon gouter :

1. C'est l'arrivée des filles pour le week end !  Le retour de l'internat avec tout plein de choses à raconter, bêtises, fou rire, histoires mort de rire comme elles disent et aussi les notes, les profs.....
2. La chandeleur ce week end ! Alors,  

Les crêpes suzette

seront les bienvenues pour accompagner ce moment bien animé !....

il faut :

Pour la pâte à crêpes :

3 oranges, bio de préférence

250 g de farine de blé

4 oeufs entier

600 g de lait ½ écrémé

1 bouchon de cointreau (facultatif)

Pour le beurre Suzette :

  (cet accompagnement n'est pas obligatoire !

Nous les avons dégustées sans et c'était trés bon aussi !.... Et moins calorique ! )

60 g de sucre en poudre

40 g de beurre

2 cuillères à soupe de Cointreau

• Prélever le zeste des oranges en fines lanières, presser leur jus et réserver le tout,
• Mettre la farine, les oeufs, le lait et la moitié du jus d'orange dans un bol et mélanger,
• Laisser reposer 1 h environ à température ambiante,
• Cuire ensuite les crêpes à la poële une à une,
• Pour le beurre suzette,
• Mettre 1 cuillère à soupe de zestes  avec 20 g de sucre dans un hachoir ou mixeur,
• Réserver,
• Mettre le beurre en morceaux avec le Cointreau, le sucre, le reste de jus d'orange et de zeste et mélanger,
• Confectionner les crêpes assez fines,
• Les tartiner avec un peu de beurre à l'orange et les plier en 4,
• Parsemer avec des zestes sucrés réservés.

  

C'est super bon ! En effet, en consultant la recette sur mon vieux livre je pensais qu'une pâte à crêpes c'était une pâte à crêpes ! 

Mais non ! en fait, il y en a une multitude et celle ci avec le jus d'oranges ! c'est original et excellent !