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2013-02-01T17:27:00+01:00

Crêpes suzette

Publié par paulinelly

Deux bonnes raisons de préparer un bon gouter :

 

  1. C'est l'arrivée des filles pour le week end !  Le retour de l'internat avec tout plein de choses à raconter, bêtises, fou rire, histoires mort de rire comme elles disent et aussi les notes, les profs.....
  2. La chandeleur ce week end ! Alors,  

Les crêpes suzette

seront les bienvenues pour accompagner ce moment bien animé !....

 

  

crepes-suzette4.jpg

 

il faut :

 

Pour la pâte à crêpes :

3 oranges, bio de préférence

250 g de farine de blé

4 oeufs entier

600 g de lait ½ écrémé

1 bouchon de cointreau (facultatif)

 

Pour le beurre Suzette :

 

  (cet accompagnement n'est pas obligatoire !

Nous les avons dégustées sans et c'était trés bon aussi !.... Et moins calorique ! )

60 g de sucre en poudre

40 g de beurre

2 cuillères à soupe de Cointreau

 

  • Prélever le zeste des oranges en fines lanières, presser leur jus et réserver le tout,
  • Mettre la farine, les oeufs, le lait et la moitié du jus d'orange dans un bol et mélanger,
  • Laisser reposer 1 h environ à température ambiante,
  • Cuire ensuite les crêpes à la poële une à une,
  • Pour le beurre suzette,
  • Mettre 1 cuillère à soupe de zestes  avec 20 g de sucre dans un hachoir ou mixeur,
  • Réserver,
  • Mettre le beurre en morceaux avec le Cointreau, le sucre, le reste de jus d'orange et de zeste et mélanger,
  • Confectionner les crêpes assez fines,
  • Les tartiner avec un peu de beurre à l'orange et les plier en 4,
  • Parsemer avec des zestes sucrés réservés.

 crepes-suzette2.jpg  crepes-suzette3.jpg

 

 

 

   

C'est super bon ! En effet, en consultant la recette sur mon vieux livre je pensais qu'une pâte à crêpes c'était une pâte à crêpes ! 

Mais non ! en fait, il y en a une multitude et celle ci avec le jus d'oranges ! c'est original et excellent !

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