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2014-01-05T13:37:00+01:00

Galette caramel beurre salé et pommes

Publié par paulinelly

Voici ma version 2014!

Un galette caramel beurre salé et pommes.

galette-caramel-beurre-sale---pommes.JPG

Je ne pense pas trouver cette galette ailleurs qu'à la maison en ce jour d'épiphanie... Je suis partie en mode improvisation et je crois avoir bien fait !?....

J'ai pour habitude de réaliser une galette qui ne contient pas d'amandes car ma fille Pauline n'aime pas... Alors je commence par remplacer l'amande par la noisette. Ensuite, je prépare la garniture avec moitié crème frangipane et moitié crème patissière... je la trouve de cette façon plus aérée, moins grasse et donc plus légère.

alors zouh voici ce dont vous avez besoin :

450 gr de pâte feuilletée

(faite maison ici :  Pâte feuilletée en 1 tour de main !),

150 gr ce crème pâtissière,

150 gr de poudre de noisettes,

120 gr de caramel au beurre salé

(fait maison à l'avance ici : Chocolats coeur caramel au beurre salé ),

2 pommes,

et 1 fêve !...

 

  • Préparer la pâte feuilletée la veille de préférence et étaler en 2 disques ou déballer les 2 disques achetés,
  • Mélanger la crème pâtissière (que j'ai réalisée la veille aussi) avec le caramel au beurre salé et la poudre de noisettes,
  • Répendre la garniture en cercle sur le premier disque,
  • Disposer les lamelles de pommes sur le dessus ainsi que la fêve,
  • Passer un coup de pinceau avec de l'eau sur le contour pour coller les bords,
  • Recouvrir du 2ème disque de pâte,
  • Décorer à votre guise... Pour moi j'ai utilisé un verre à liqueur en guise d'emporte pièce pour le contour et déposer les pétales sur le dessus pour former une couronne... Mon chéri me dit wouah... encore plus belle que chez le boulanger... Un peu mon p'tit ! ,
  • Badigeonner la galette avec du jaune d'oeuf ou du lait sucré et enfourner pour 45 minutes à 180°,

Il n'y a plus qu'à espérer tirer la fêve pour pouvoir choisir sa reine ou son roi !... 

DSCN9953.JPG

Bon dimanche

mes autres réalisations pour les précédentes épiphanies :

Couronne briochée des rois..... du sud ! ;-)

Gâlette amandine

Gâlette des rois noix, poires et chocolat !

Galette des rois

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commentaires

Carole70 05/01/2014 19:04

Bonsoir, il en reste une petite part pour moi. Elle est magnifique. Bonne année 2014

paulinelly 05/01/2014 21:16



et bien non !... :-(


Trés bonne année également bises 



la popotte a lolo.com 05/01/2014 17:50

hum, jolie galette originale et gourmande !

paulinelly 05/01/2014 18:01



Gloups.... elle a été avalée !...  trop bonne 



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