Gâteaux moelleux ananas-curry-coco

Publié le 28 Avril 2014 par paulinelly in Gourmandises sucrées

Humm j'ai trouvé cette recette chez coté soleil ici : http://cotesoleil.wordpress.com/

des gâteaux moelleux ananas-curry-coco

Parfait en dessert ou à l'heure du thé si vous choisissez un thé parfumé aux épices ou à la vanille.

C'est simple et trés savoureux....

il faut :

pour l'ananas caramélisé ;

1 ananas,

2 cuillères à café de curry,

50 gr de raisins blonds,

15 gr de beurre,

5 cl de rhum,

25 gr de poudre de coco,

pour la pâte ;

4 oeufs,

200 gr de farine,

100 gr de beurre mou

1 sachet de levure chimique,

150 gr de sucre en poudre,

une pincée de sel,

100 gr de poudre de coco.

Mettre à tremper les raisins dans le rhum,
Découper l'ananas en dès en veillant à retirer le coeur,
Fondre le beurre pour la carémélisation,
Dorer l'ananas à la poele et ajouter le curry et la poudre de coco,
Préparer la pâte en battant le beurre mou avec les oeufs et le sucre,
Incorporer ensuite la farine, la levure et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse,
Ajouter l'ananas caramélisé, le reste de coco et les raisins,
Mélanger brièvement et remplir des petits moules ou un grand,
Enfourner à four chaud 30 à 40 minutes à 180°.

Servir avec une boule de glace par exemple pour parfaire un dessert ou bien à l'heure du thé... Seuls, ils sont excellents également.

Par ici des préparations sucrées : Gourmandises sucrées

et par là des petites idées des iles que j'ai réalisé : Soirée Créole