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2014-04-09T06:57:00+02:00

La Mouna de Pâques

Publié par paulinelly

Pour le petit déjeuner ce sera un peu juste mais pour le gouter ou pour le déjeuner de dimanche

cette Mouna de Pâques,

de mon livre thermomix mille et une pâte, fera le régal de toute la famille.

DSCN0049.JPG

Légèrement parfumée, onctueuse à souhait et fondante.... Hummm çà commence du bon pied cette journée.

C'est mon thermomix qui a tout fait mais votre machine à pain peut également ou bien vos mimines aussi !

il faut :

1 orange,

1 citron,

100 gr d'eau,

25 gr de levure boulangère,

500 gr de farine,

120 gr de sucre,

100 gr de beurre mou,

3 oeufs,

30 gr de rhum,

1 demie cuillère à café de sel fin.

 

 

  • Prélever les zestes des 2 agrumes et passer au robot pour les émincer 10 secondes à vitesse 10,
  • Réserver et verser l'eau avec la levure,
  • Chauffer à 37° pendant 1 minute 30 à vitesse 2,
  • Ajouter dans l'ordre cité au dessus tous les ingrédients sauf un oeuf pour la dorure,
  • Pétrir 2minutes 30,
  • Réserver dans un saladier couvert d'un linge dans un endroit assez chaud pendant 2 heures,
  • Abaisser la pâte et former une belle couronne de boules et laisser de nouveau lever 2 heures (pour moi toute la nuit),
  • Tailler le dessus de chacune des boules, passer l'oeuf battu au pinceau et enfourner dans un four froid à 160° pendant 30 minutes environ,
  • Saupoudrer de sucre.... C'est prêt.

DSCN0054.JPG

Pas de difficulté pour cette spécialité algérienne de Pâques juste de la patience....

Moi çà me va ! Belle journée 

Dans ma boulangerie

Avec mon ami momix !

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