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2013-12-30T18:12:00+01:00

Mignardises chocolat blanc ananas

Publié par paulinelly

Buffet dinatoire sucré... pourquoi pas pour finir l'année !

Pour ma part, j'ai préparé

des mignardises chocolat blanc-ananas

 

DSCN9932.JPG

Super cré bons !... 

il faut :

pour la pâte à choux :

1 gros oeuf,

25 ml d'eau,

35 ml de lait entier,

25 gr de beurre,

35 gr de farine,

Pour la crème au chocolat blanc :

250 ml de lait entier,

130 gr de chocolat blanc,

3 jaunes d'oeuf,

20 gr de sucre en poudre,

20 gr de farine,

20 gr de beurre,

1 citron vert non traité,

pour le dressage :

50 gr de chocolat blanc,

un ananas.

 

  • Préparer la crème pâtissière en chauffant le beurre, le jaune d'oeuf avec la farine et le sucre,
  • Mélanger fortement et mouiller avec le lait petit à petit ,
  • Incorporer le chocolat blanc en fin de fin cuisson avec les zestes de citron vert et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse,
  • Préparer la pâte à choux en portant à ébullition le lait avec l'eau et le beurre,
  • Verser la farine d'un coup tout en remuant sur le feu,
  • Laisser épaissir et incorporer l'oeuf en stoppant la cuisson et en remuant vivement,
  • Préchauffer le four à 180°,
  • Placer dans une poche à douille et former les choux sur une plaque couverte de papier sulfurisé,
  • Enfourner pour une quinzaine de minutes,
  • Découper l'ananas et verser la crème de chocolat blanc dans une poche,
  • Laisser refroidir les choux et les garnir de crème soit en faisant un trou par le dessous soirt en découpant sur un coté (c'est ce que j'ai fait),
  • Fondre le chocolat blanc et le verser sur chacun des éclairs garnis,
  • Déposer des morceaux d'ananas et parsemer de zeste de citron vert,
  • Réserver au frais ... hummmm 

 

DSCN9933.JPGLa vie est une friandise gourmande et sucrée <3

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commentaires

la popotte a lolo.com 31/12/2013 10:31

hum, elles sont parfaites ces mignardises et me mettent l'eau à la bouche !
bon réveillon

paulinelly 31/12/2013 13:18



huumm allez je t'en offre une ! ...........; 


bonnes fetes de fin d'année 



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