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2012-01-01T18:31:00+01:00

Poires épicées au roquefort

Publié par paulinelly

Pour commencer l'année en douceur sans trop de préparatifs et tout en étant une entrée changeante et trés sympa, je vous propose

 

des poires épicées au roquefort

 

Elles étaient succulentes et fondantes.

 La poire, le pain d'épices et le roquefort s'assemblent merveilleusement bien !

 

   Poire-pain-d-epices-roquefort.jpg

 

 

Il faut :

 

quelques fines trranches de pain d'épices,

du roquefort,

Un bon verre de vin blanc (qu'il vous reste de toutes ces agappes !),

un peu de mélange de 4 épices,

une poire abatte par personne !

 

  • Eplucher les poires en les laissant entières,
  • Mettre les poires dans une poele et arroser les du vin blanc accompagné d'une demie cuillère à café de quatre épices,
  • Laisser réduire sur feu doux en retournant de temps en temps les poires sur elles même,

DSCN0787.JPG   DSCN0789.JPG   DSCN0790.JPG   DSCN0800.JPG

  • Tailler en fines tranches le pain d'épices (dont vous trouverez ma recette en cliquant sur ce lien : Pain d'épices thermomix ),
  • Retirer les poires cuites de la poele et les trancher en grosses rondelles,
  • Retirer les coeur avec un vide poire,
  • Couper à l'aide  d'emporte pièce le pain d'épices qui doit être rond et doit épouser les mesures de la poire !
  • Tartiner généreusement chaque cercle de pain d'épices de roquefort et placer entre chaque rondelle de poires tout en la reconstituant,
  • Disposer sur chaque assiette de présentation,
  • Passer un coup de moulin à poivre et arroser à votre convenance du caramel obtenu dans la poële,
  • Servir de suite ou placer au frais selon vos gouts !...

 

Moi j'ai préféré réserver au frais, les saveurs étaient un peu plus présentes...

En veillant à sortir mes petites assiettes légèrement à l'avance pour retrouver une température plus savoureuse pour le fromage !

 

 Vous aimerez peut être :

 

terrine pain d'épices, foie gras et poires épicées

Terrine au pain d'épices, foie gras et poires épicées

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