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2013-02-17T09:56:00+01:00

Poulet au choux blanc et oignons rouges aux épices

Publié par paulinelly

Dans la catégorie Plats vite fait bien fait !

 

ce Poulet au choux blanc et oignons rouges aux épices

 

est parfait pour la saison, le goût, la ligne

et le peu de temps dont on dispose pour cuisiner en ce moment !.....

 Fricassee-de-choux-au-poulet-amande-et-coriandre.jpg

 

Il faut :

 

3 dos de poulet,

1 choux blanc,

1 oignon rouge,

1 cuillère à café de graines de coriandre,

1 belle poignée d'amande,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

du sel et poivre,

1 bouillon de poule.

 

  • Emincer le choux blanc,
  • Verser une cuillère à soupe d'huile dolive dans une cocotte et l'autre cuillère dans une poële,
  • Faire revenir les dos de poulet à la poële et le choux blanc émincé dans la cocotte,
  • Veiller à ce que le poulet soit bien doré, tandis que le choux doit devenir translucide,
  • Ajouter les graines de coriandre, le bouillon de volaille et assaisonnement dans la cocotte,
  • Mouiller le tout avec un tout petit peu d'eau,
  • Porte à ébullition une petite casserole d'eau et plonger les amandes dans l'eau frémissante,
  • Attendre que les amandes remontent à la surface et égoutter,
  • Laisser les amandes refroidir et retirer la peau des amandes,
  • Tailler de belles tranches dans les blancs de poulet préalablement salées et poivrées et disposer sur le choux,
  • Couper des rondelles dans l'oignon rouge et les disposer sur le dessus avec les amandes,
  • Couvrir et mélanger délicatement,
  • Dresser dans les assiettes le choux, les tranches de poulet, quelques amandes croquantes sur le dessus ainsi que les rondelles de choux rouge juste cuites à la vapeur du plat !

 

Fricassée de choux au poulet amande et coriandre2

 

C'était bon et vraiment trés simple ! Hop hop hop c'est prêt !

Les amandes préparées de cette façon sont fondantes tout en restant croquantes ..... Vous les retrouverez à coup sure dans mes plats !

 

une visite sur l'Index

 

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commentaires

foodattitude 18/02/2013 09:30

la photo me donne déjà envie d'être à midi pour manger, bien réussit et merci pour la recette je l'ai noté pour la refaire cette semaine.
Merci.

paulinelly 21/02/2013 21:18



je viendrai donc voir le résultat et par la même visiter ton blog :-)


bises



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