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2012-12-30T09:32:00+01:00

Sauce foie gras au vin doux

Publié par paulinelly

Ouhh ! Pour accompagner mon Foie gras maison pas à pas et pour changer un peu d'accompagnement, j'avais préparé

 

une sauce au vin doux pour foie gras !

 

sauce-au-vin-pour-foie-gras.jpg

 

de mon livre la cuisine à toute vapeur.

 

Hummm avec un pain taosté aux figues c'était top !

Je vous passe les détails !....

 

Il faut :

 

1 bouteille de vin doux (bordeaux moelleux par exemple),

250 gr de crème,

1 cuillère à café de fécule de maïs,

1 orange pressée,

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre noir moulu.

 

  • Verser le vin dans une casserole ou dans le bol du thermomix,
  • Réduire 30 minutes varoma vitesse 2 ou sur feu doux (sans couvrir pour évaporation de moitié !),
  • Incorporer le reste des ingrédients et remettre à nouveau sur le feu ou 15 minutes, varoma vitesse 2,
  • Vider la sauce dans une saucière jusqu'à refroidissement et placer au frais jusqu'au moment de servir !

sauce-au-vin-pour-foie-gras-2.jpg

 

Pour parfaire la tite recette, je propose les liens suivants :

 

 

Pain d'épices thermomix

 

 

 Pain d'épices thermomix 

 

foie-gras-maison-copie-1.jpg 

Foie gras maison pas à pas  

 

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