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2012-09-04T06:47:00+02:00

Taboulé que de légumes

Publié par paulinelly

Je sais que le taboulé peut être fait sans semoule.... Juste avec des légumes.

 

Je me lance donc et j'achète :

 

un brocolis,

un choux fleur (mais j'en ai utilisé que la moitié),

2 tomates,

un demi bouquet de persil,

une demie échalotte,

un tiers de concombre,

un jus de citron,

du sel, du poivre,

quelques feuilles de menthe fraiche,

de l'huile d'olive.

 taboule-que-de-legumes----.jpg

  • Préparer les légumes et  passer les fleurs de choux à la râpe à légumes manuelle,
  • Tailler finement le concombre et les tomates,
  • Emincer l'échalotte et ciseler le persil et la menthe fraiche,
  • Mélanger le tout et assaisonner à votre goût,
  • Placer au frais jusqu'au moment de servir.

 taboules-que-de-legumes-----.jpg

Et voilà c'est prêt et plein de vitamines pour la rentrée !

 

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