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2012-06-09T19:24:00+02:00

Terrine de Ratatouille

Publié par paulinelly

Cette semaine, j'ai reçu la sélection trimestrielle de France Loisirs...

Et oui même plus le temps d'aller choisir !

Et qu' avait-il dans le colis..... Je vous laisse deviner !...

Un livre de cuisine : " recettes légères"

En le feuilletant, j'ai eu envie de préparer

 

une Terrine de Ratatouille.

 

terrine-de-ratatouille.jpg

 

Le contenu me plaisait et m'a donné envie de la préparer pour ce soir !

 Hummm chose faite et c'était trés bon.

 

Il faut :

2 petites courgettes,

1 belle aubergine,

4 tomates,

1 oignon,

1 gousse d'ail,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

4 oeufs,

sel, poivre,

Quelques feuilles de basilic.

 

  terrine-de-ratatouille-bis.jpg

  • Couper en cube l'aubergine,
  • Verser une cuillère à soupe d'huile dans une poele et faire dorer les cubes d'aubergine,
  • Emincer l'oignon et concasser l'ail,
  • Tailler en cube les courgettes et en 8 quartiers chacune des tomates,
  • Retirer les dès d'aubergine,
  • Verser de nouveau une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser suer l'oignon et l'ail,
  • Ajouter les dès de courgettes et remuer 5 minutes environ,
  • Incorporer ensuite les quartiers de tomates,
  • Laisser cuire encore 5 minutes,
  • Ajouter enfin l'aubergine et couvrir une dizaine de minutes,
  • Assaisonner,
  • Battre les oeufs avec les feuilles de basilic ciselées,
  • Remplir un moule à terrine des légumes avec les oeufs battus,
  • Enfourner pour 40 minutes au bain marie à 180° (c'était noté 1h40 !.... ),
  • Laisser ensuite refroidir et placer au frais,
  • Déguster en guise d'entrée ou bien en plat principal avec une salade ! HHuuuummmmm

 

Super gouteux, bon et zéro complexe ;-)

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