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2013-01-23T11:21:00+01:00

Velouté d'endives, patates douces et curry

Publié par paulinelly

Une soupe pour ce soir ! Oui mais que faire pour varier un peu ?....

 

Pourquoi pas un

 

Velouté d'endives, patates douces et curry

 

que j'ai piqué sur le magazine notre temps de ma belle mère.

Avant de partir faire les courses,.... noter les ingrédients !

 

veloute-d-endives2.jpg

 

Il faut :

 

600 gr d'endives,

300 gr de poireaux,

300 gr de patates douces,

300 gr de lait,

1/2 cuillère à café de curry,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

  • Eplucher les patates douces,
  • Lavez les endives et les poireaux,
  • Détailler tous les légumes en rondelles grossières,
  • Faire bouillir les patates et les poireaux dans le lait pendant 15 minutes environ,
  • Verser l'huile au fond de la cocotte,
  • Placer les endives et les faire revenir sans les faire brûler,
  • Addittionner le lait et les légumes avec les endives dans la cocotte,
  • Assaisonner de sel et de curry,
  • Cuire 10 minutes au sifflement de la cocotte,
  • Mixer, servir chaud (allonger avec du lait à votre convenance !).

velouté d'endives

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'avais conservé quelques coeurs d'endives cuits dans l'huile d'olive pour le décor. Je referai car en plus du goût, çà rajoute du croquant !....

 

Un p'tit tour sur mon Index  en cours de réalisation

ou dans mon onglet Les souplettes !  ?

 

C'est parti, bon appétit ;-)

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