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Recherche pour “beignets”

2014-03-02T17:28:00+01:00

Beignets aux pommes hyper facile

Publié par paulinelly

Eh eh, les voilà ;

les Beignets aux pommes de ma fille !

Elle ADORE.... Ou plutôt ils ont adoré ! 

DSCN9842.JPG

 

Il faut :

(moi, j'ai doublé les quantités pour une quinzaine de beignets)

50 gr de farine,

5 cl de lait,

1 cuillère à café de sucre semoule,

2 pommes,

un jus de citron,

50 cl d'huile pour la cuisson,

du sucre semoule (pour ma part parfumé vanille cannelle).

 

 

  • Mélanger la farine avec le lait,
  • Couper les pommes en rondelles après les avoir évidées,
  • Citronner chaque rondelles pour éviter qu'elles noircissent,
  • Chauffer le bain d'huile,
  • Passer les pommes dans la pate et les déposer 2 à 2  dans l'huile,
  • les retourner dans l'huile pour les cuire des 2 cotés,
  • Déposer sur un papier absorbant,
  • Saupoudrer de sucre et patienter..... Pas trop longtemps ! 

 

Bonnes vacances !

et par là des  Beignets comme à la plage !

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2015-02-17T09:13:47+01:00

Beignets fourrés de mardi gras

Publié par paulinelly

Mardi gras, carnaval ou bien tout simplement envie de beignets avec sa fille en stage dans la région ! Hummm tant de raisons de préparer

des beignets

que j'avais prévus juste au sucre mais Pauline a mis son nez dedans et a choisi de les fourrés....

chocolat, confiture, compote...

Rrro la gourmande.... Les beignets elle ne peut pas résister.... Personne d'ailleurs n'a résisté il en reste encore pour le goûter !.... :-)

Beignets fourrés

Beignets fourrés

Il faut :

1 cube de levure fraiche de 40 gr,

500 gr de farine,

100 gr de beurre,

3 oeufs,

1 pincée de sel,

50 gr de sucre semoule,

150 gr de lait,

Du sucre, de la confiture, du nutella ou de la compote pour la garniture !..... pour les gourmands

 

Faire tiédir le lait et mélanger la levure,

Laisser tremper 2 à 3 minutes,

Incorporer la farine le sel, les oeufs, le sucre et le beurre,

Pétrir à la machine 2 minutes ou à la main 10 bonnes minutes,

Laisser reposer vers le radiateur 30 à 45 minutes (le mélange doit doubler de volume),

Etaler la pâte sur un plan fariné et former des cercles avec un verre,

Déposer sur un torchon et laisser lever de nouveau 30 minutes,

Chauffer un bain d'huile (pour moi de l'huile de pépins de raisin plus digeste et moins gras),

Cuire sur chaque face,

Saupoudrer de sucre et fourrer à l'aide d'une grosse seringue si vous êtes gourmands !....

 

 

Beignets fourrés de mardi gras

Bon carnaval avec bien d'autres réalisations si vous préférez !

beignets chocolat, comme à la plage, aux pommes, hyper facile, donuts,.... c'est par ici :

http://coupdefourchetteentrejazette.over-blog.com/search/beignets/

 

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2014-03-04T09:10:00+01:00

Churros pour mardi gras

Publié par paulinelly

Carnaval, c'est aujourd'huiiiiiiii ! 

Pour l'occasion, nous avons sorti notre appareil à

Churros

DSCN9864.JPG

qui nous ramène quelques pas en arrière d'ailleurs !...

 

Il faut pour 12 beignets :

1 bain d'huile,

1 verre de cuisine de farine,

le même verre de cuisine d'eau chaude salée,

du sucre semoule pour saupoudrer !

 

C'est simplissime ;

  • Verser la farine avec le sel,
  • Ajouter l'eau chaude et mélanger,
  • Former une boule de pâte,
  • Placer la pâte dans l'apareil à chichi.... la chichinette ! 
  • Chauffer l'huile,
  • Déposer des tubes de pâte dans l'huile un à un,
  • Dorer de toute part,
  • Retirer de l'huile et sucrer,
  • Ne tarder pas à consommer !... en bonne compagnie 

Par ici d'autres préparations :

Beignets aux pommes hyper facile

Donuts légers

Bugnes lyonnaises

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2012-02-25T18:02:00+01:00

Beignets comme à la plage !

Publié par paulinelly
Ce week end, je craque pour
  
des beignets, comme à la plage.....
 
Irresistibles... Enfin pour moi en tout cas ! 
  
beignets-comme-a-la-plage.jpg 
Il faut pour 12 gros beignets :
 
La préparation se fait en 2 mélanges....   
 
1 sachet de levure de boulanger
125 ml d'eau tiède
1/4 de cuillère à café de sel fin
125 ml de lait
50g de sucre
50g de beurre fondu
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
420g de farine blanche

  beignets-5.jpg

 

  • Mélanger, dans un petit récipient, la levure de boulanger avec les 125 ml d'eau tiède et le sel,
  • Diluer bien et laisser reposer une dizaine de minutes,
  • Passer à la seconde préparation en faisant  bouillir le lait puis le laisser tiédir,
  • Mélanger la farine avec le sucre, l'oeuf, le beurre fondu et le sel,
  • Incorporer le lait tiède petit à petit,
  • Pétrir à l'aide du crochet d'un robot .... la pâte est compacte et donc lourde !...
  • Ajouter petit à petit le mélange de levure au pétrissage,
  • Pétrir encore 5 minutes puis décoller la pâte du récipient,
  • Former une boule,
  • Laisser reposer 2h sous un torchon pour obtenir le double du volume,
  • Etaler la pâte sur un centimètre d'épaisseur puis découper de la forme souhaitée (pour moi des cercles et des petits emporte pièce pour le centre),
  • Patienter encore 30 minutes à couvert..... C'est long hein !...

   beignets-3.jpg   beignets-4.jpg

  • Chauffer un demi litre d'huile dans une sauteuse,
  • Poser les beignets dans l'huile bien chaude et  cuire environ 1 minute de chaque côté,
  • Retourner chacun des beignets et retirer dès qu'ils sont bien colorés des 2 cotés,
  • Disposer sur du papier absorbant puis sucrer au sucre glace ou tremper pour moitié dans du chocolat fondu,
  • Placer sur une grille jusqu'au moment de la dégustation !....

 

beignets.jpg

 

 

 

Déguster tiède parce qu'on ne peut plus attendre

ou froid si on est raisonnable

ou qu'on en a trop fait !.... Lol !

 
Cette recette, je ne peux pas la placer dans le rayon fine ligne !...

Mais je pourrai la classer dans un onglet souvenirs d'enfance ou de vacances !....

 

Ah les beignets à la plage quand il fait beau !... Mmmmmm

   

beignets comme a la plage-copie-1 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous aimerez peut être :

 

DSCN1000

Millefeuilles de crêpes

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2013-01-19T10:01:00+01:00

P'tits beignets tout chocolat

Publié par paulinelly

Je ne sais pas vous mais par ce temps,

 

des p'tits beignets tout chocolat

 

 

  beingets-tout-chocolat-2.jpg

pourraient bien ravir nos papilles à l'heure du gouter !.....

 

J'ai pioché cette recette chez Paprikas que je viens de découvrir par le biais de la ronde interblog qui s'approche !

 

Il faut pour la pâte :

 

225 g de farine,

25 g de cacao en poudre,

5 g de sel,

25 g de sucre,

15 g de levure de boulanger fraîche,

2 oeufs,

2 cuillères à soupe de lait,

1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger,

40 g de beurre mou.

 

Pour la cuisson et la finition :

 

1/2 litre d'huile neuve pour friture,

100 g de sucre.

 

  • Verser la farine avec le cacao dans un saladier et creuser un puits,
  • Ajouter le sel et le sucre puis la levure émiettée en évitant de la mettre en contact direct avec le sel.
  • Incorporer ensuite les oeufs, le lait et l'eau de fleur d'oranger,
  • Mélanger le tout avec vos doigts jusqu'à incorporation totale,
  • Ajouter enfin le beurre,
  • Placer votre pâte sur un plan de travail et la travailler pendant une dizaine de minute (moi j'ai fait avec mon robot !),
  • Façonner la pâte en boule et laisser reposer pendant 2 heures,
  • Etaler la pâte à 2 cm d'épaisseur,
  • Découper des ronds à l'aide d'un verre,
  • Déposer les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez les délicatement de film alimentaire (il ne faut pas serrer),
  • Laisser lever 1h à température ambiante,
  • Mettre le sucre dans un autre récipient pour rouler les beignets cuits dedans,
  • Chauffer l'huile à 160-180°,
  • Plonger les beignets dans l'huile par séries de quatre pour maitriser la cuisson,
  • Faire frire des deux cÔtés,
  • Retirer et déposer sur du papier absorbant,
  • Laissez les tiédir puis rouler les dans le sucre !.... Et voilà !..... après une rondo dans la neige ce sera PARFAIT !

beignets-tout-chocolat.jpg

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2013-06-09T06:31:00+02:00

Beignets de fleurs d'acacia

Publié par paulinelly

Une fois n'est pas coutume !

Hier après midi, ma p'tite troupe a décidé de nous faire découvrir la fameuse recette de la grand mère à Vivien !....

 

des Beignets de fleurs d'acacia

 

beignets-d-acacia4.jpg

 

Cà faisait un bon moment qu'il nous en parlait et pour cause !.....

C'est trop bon ! Belle découverte !

 

Il faut  pour 10 beignets :

 

10 grappes de fleur sd'acacia,

1 oeuf,

180 gr de farine,

50 gr de sucre en poudre,

100 ml de lait,

150 ml de bière blonde,

de l'huile à friture,

1 pincée de sel,

1 sachet de sucre vanillé.

 

  • Faire chauffer l'huile,
  • Verser la farine dans un saladier avec le sel,
  • Former un puits et y placer l'oeuf, puis le sucre en poudre et le sucre vanillé,
  • Fouetter et Délayer petit à petit avec le lait et enfin avec la bière,
  • Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse (mes jeunes ont choisi la méthode la plus simple et la plus efficace : tout dans le thermomix et hop 30 secondes à vitesse 6),
  • Laisser reposer 15 minutes,
  • Secouer les grappes de fleurs pendant ce temps,  installer votre plan de travail et préparer l'appareil photo ! (ce qu'ils ont fait !),
  • Saisir les fleurs par la tige et les tremper  généreusement dans la pâte,
  • Laisser égoutter quelques secondes et plonger dans l'huile chaude (3 par fournée),

beignets-d-acacia2.jpgbeignets-d-acacia3.jpg

  •  
  • Cuire 3 minutes de chaque coté pour obtenir une belle coloration,
  • Egoutter à l'écumoire, poser sur un papier absaorbant et saupoudrer de sucre glace,
  • Déguster tiède le parfum des fleurs est juste sublime !

 

Merci !

beignets-d-acacia7.jpg

Recette Pauline et Vivien & illustration Nelly !

Dégustation Toute la famille !....

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2014-03-01T08:45:00+01:00

Donuts légers

Publié par paulinelly

Mardi gras, c'est mardi là !

Ho hop hop on se motive, les enfants arrivent et ma plus grande a un faible pour les beignets.... çà tombe bien non ? A l'arrivée de cet évènement je décide de préparer

des Donuts légers

DSCN9807-copie-1.JPG

En compagnie de ma grande fille, parce qu'elle a ses vacances décalées, nous avons partagé un moment en cuisine ensemble ... et on a dégusté les premiers en égoistes toutes les 2 !.... Tip top

Ceci dit elle les préfère tout de même aux pommes donc à venir la recette de ses préférés trés simples à réaliser ;-)

 

Pour ces donuts légers, il faut :

160 gr de farine,

80 gr de beurre,

60 gr de sucre,

10 cl de lait,

3 oeufs,

1/2 cuillère à café de levure de boulanger,

un peu de sel,

Du sucre glace.

 

  • Délayer la levure dans le lait tiédi,
  • Mélanger dans l'ordre la farine, le sel et le sucre puis le beurre fondu avec les oeufs,
  • Incorporer ensuite le mélange lait-levure,
  • Laisser reposer une heure,
  • Faire chauffer votre appareil à Donuts électrique,
  • Verser dans chacune des empreintes une cuillère à café de pâte,
  • Cuire jusqu'à obtenir une belle coloration,
  • Reproduire jusqu'à épuisement de la pâte !...
  • Saupoudrer de sucre glace et...... Régalez vous !

 

Je tenais à tester cette recette que j'ai prise sur gateaux.com parce que j'ai envie de le faire en atelier avec des enfants qui adorent les donut's et que cette recette est moins grasse.

Bilan : Il faudrait rajouter un atelier déco pour customiser ces donuts non ?  

Merci à Magalie pour le prêt de son appareil à donut's qui a emballé tout le monde à la maison ! ;-)

D'autres recettes à partager avec vous !

Bugnes lyonnaises

Gauffres salées au thon

Cornes de gazelles

Beignets comme à la plage !


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2013-02-20T19:47:00+01:00

Gâteau de crêpes au chocolat

Publié par paulinelly

Dans le cadre de ma participation à culino versions spéciale chandeleur, j'ai préparé

un gâteau de crêpes au chocolat

que dis-je au Nutella !....

gateau-de-crepes-au-chocolat2.jpg 

Certains et certaines se sont bien léchés les babines

et, de plus, c'est super simple à réaliser !  

 

Il faut pour une douzaine de crêpes de 22 cm environ :  

3 oeufs,

125 gr de farine,

1 pincée de sel,

350 ml de lait,

du nutella,

un peu d'huile pour la poële.

  gateau-de-crepes-au-chocolat3.jpg 

  • Préparer la pâte à crêpes en fouttant les oeufs avec le farine,
  • Incorporer le lait petit à petit tout en remuant,

  • Laisser reposer la pâte,

  • Cuire les crêpes une à une,
  • Disposer sur une assiette de service une crêpe,
  • Napper la de nutella (si vous veillez à placer votre nutella vers une source chaude : le radiateur par exemple, l'étalage en est plus facile et moins abondant. Pour moi, une cuillère à café sur chacune a donc suffit car le passage au four a permi de répandre le tout),
  • Replacer une seconde crêpe par dessus et renouveler l'opération jusqu'à ne plus avoir de crêpes et former un beau gâteau,
  • Envelopper de papier aluminium,
  • Enfourner pour un quart d'heure à 150 °,
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur et voilà !!!!..... c'était bon ! ....

Pour la chandeleur, j'ai eu l'occasion de réaliser :

Crêpes suzette

Crêpes soufflées pomme-vanille

P'tits beignets tout chocolat  

et bien d'autres choses gourmandes ici :

Gourmandises sucrées

Si vous êtes tenté de voir d'autres réalisations de culino versions,

c'est par ici :

logo-culino-versions.jpg

http://culinoversions.wordpress.com/ .

  •  

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2012-05-04T07:35:00+02:00

Brioche tressée aux pommes !

Publié par paulinelly

Aujourd'hui repos mais fin d'une période de travaux ! Mon chéri adorant les pommes et toutes les gourmandises sucrées, j'ai décidé de lui préparer en 10 minutes montre en main et après on laisse faire.....

 

une brioche aux pommes

 

brioche-aux-pommes-2.jpg   brioches-aux-pommes-8.jpg

 

pour lui donner du baume au coeur !... hihihi

 

Il faut :

 

330 g de lait,
100 g de beurre,
25 g de levure fraîche de boulangerie,
60 g de sucre,
650 g de farine,

500 gr de compote de pommes (fait maison cet automne !).


  • Placer le lait, le beurre, le sucre et la levure et programmer 5 minutes à 37°C, vitesse 1,
  • Ajouter ensuite la farine et 3 minutes fonction pétrin,
  • Sortir la pâte du bol,
  • Séparer en 2 pâtons puis chaque pâton en 3 boudins,
  • Allonger puis étaler la pâte pour étaler la compote dessus (voir photos ! ),

brioche-aux-pommes.jpgbrioche-aux-pommes-3.jpgbrioche-aux-pommes-5.jpg

  • Rouler les 6 boudins étalés et recouverts de compote de manière à reformer 6 rouleaux,
  • Tresser les rouleaux par 3,
  • Mettre les 2 tresses côtes à côtes sur du papier cuisson,

brioches-aux-pommes-6.jpgbrioche-aux-pommes-6.jpg

  • Laisser lever 1h30 à 2H environ dans un endroit plutôt chaud. Le volume doit doubler voire tripler avant la cuisson. La pâte doit être à l’abri des courants d’air !
  • Dorer au lait avec un pinceau, décorer éventuellement de sucre en grains,
  • Cuire 30 à 35 minutes au four à 180°C en n'oubliant pas un ramequin d'eau placé sur le fond du four (pour conserver le moelleux),
  • Laisser refroidir et voilà ! C'est prêt pour le goûter !

  brioche-aux-pommes-7.jpg

 

 

Vous aimerez peut être :

 

beignets comme à la plage Beignets comme à la plage !

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2015-03-21T14:56:53+01:00

Brioche à la mie filante

Publié par paulinelly

Début du printemps..... je ne sais pas vous mais j'ai du mal comprendre..... Il fait vraiment mauvais temps aujourd'hui... Alors activité cuisine ou plus précisément boulange !....

Une brioche à la mie filante

Brioche à la mie filante

Brioche à la mie filante

piochée sur l'espace recettes thermomix et zouh c'est parti et.... Elle est trés bonne.... Comment je le sais ? j'ai fait 4 heures avant l'heure !.... hihihi

 

il faut pour 2 brioches de 500 gr :

20 gr de levure de boulanger fraiche ou bien un sachet déshydraté,

250 g de lait,

70 g de sucre en poudre,

2 œufs,

125 g de beurre,

500 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

 

  • Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol puis programmer 6 minutes à 37°, vitesse 2.

  • Ajouter le beurre et 1 oeuf, puis programmer 3 minutes à 37°, vitesse 2.

  • Incorporer la farine, le sel et programmer 4 minutes 30, fonction épi,

  • Laisser lever pendant 1h30.

  • Dégazer la pâte en l’étalant avec un rouleau à pâtisserie. Séparer la pâte en 2 boules,

  • Séparer chaque boule en 3 morceaux. Un pour former une fleur et 2 pour former un boudin tressé (voir photos),

Brioche à la mie filante

Brioche à la mie filante

  • Couvrir d’un torchon et laisser lever 45 minutes à 1h,

  • Enfourner après avoir doré au jaune d'oeuf à four froid température 180°,

  • Cuire une petite trentaine de minutes.

Brioche à la mie filante

Brioche à la mie filante

Une petite visite dans ma boulangerie ou dans mes recettes thermomix c'est par ici :

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