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Articles avec #fine ligne catégorie

2015-01-21T19:59:52+01:00

Cuisse de dinde aux pruneaux et vin blanc

Publié par paulinelly

Le porte monnaie un peu maigre, les pantalons un peu petits après ce passage gourmand des fêtes, j'ai acheté des cuisses de dinde. C'est un produit de saison et donc économique. Mais pas seulement ! Nelly ayant envie d'une recette de pruneaux, j'ai allié les 2 et hummm miam miam

cette cuisse de dinde aux pruneaux et vin blanc

avait un goût de trop peu.

Cuisse de dinde aux pruneaux et vin blanc

Cuisse de dinde aux pruneaux et vin blanc

Il faut :

1 belle cuisse de dinde,

1/2 litre de vin blanc,

1 cuillère à café de fond de veau,

sel et poivre,

1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

1 oignon de taille moyenne.

 

  • Emincer l'oignon,

  • Verser l'huile dans le fond d'une poele,

  • Faire revenir sur les 2 faces la cuisse de dinde jusqu'à coloration,

  • Intégrer l'oignon émincé,

  • Saler et poivrer,

  • Laisser tremper les pruneaux 20 minutes dans du vin blanc,

  • Ajouter le fond de veau et délayer avec un peu de vin blanc,

  • Couvrir du reste de vin blanc et laisser mijoter sur feu moyen à couvert,

  • Au bout des 20 minutes incorporer les pruneaux avec le vin blanc,

  • Laisser cuire et compoter en veillant à arroser du jus de cuisson de temps en temps,

  • Servir avec une semoule fine parfumée aux épices.

Cuisse de dinde aux pruneaux et vin blanc

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2014-09-11T18:26:00+02:00

Pâtisson farçi aux légumes

Publié par paulinelly

J'ai préparé hier pour ce soir un truc trop  bon !

un Pâtisson farçi aux légumes.

On s'est vraiment régalé. En accompagnement d'une viande ou même d'un poisson, c'est parfait !

Nine-lol-0230.JPG

Il faut :

1 pâtisson,

5 ou 6 carottes,

1 courgette,

1 ou 2 poivrons selon la grosseur,

1 cuillère à café de cumin,

du sel et du poivre,

1 oignon, 

2 gousses d'ail,

10 cl de crème liquide allégée.

 

  • Préparer la farce de légume,
  • Verser l'huile d'olive dans la poêle,
  • Emincer l'échalott et déposer dans le fond de la poële,
  • Tailler les carottes en rondelles, la courgette en cubes et faire revenir les légumes,
  • Creuser le pâtisson pour retirer les graines,
  • Assaisonner la poëlée de cumin, de poivre et de sel,
  • Garnir le pâtisson des légumes sautés,
  • Arroser de la crème liquide et refermer le couvercle,
  • Enrober le pâtisson dans un film à papillottes ou de l'alu bien fermé,
  • Cuire à 180° 1 heure environ.

Nine-lol-0240.JPG

Bonne soirée.

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2014-09-07T18:40:00+02:00

Papillotes de poulet aux 2 citrons et courgettes poëlées

Publié par paulinelly

Ce soir on s'est régalé

avec des papillotes de poulet aux 2 citrons et courgettes poëlées

tout en étant raisonnable comme quoi ! 

poulet-aux-2-citrons.jpg

Il faut :

3 blancs de poulet,

1 petit citron confit et 1/2 citron jaune,

3 feuilles de basilic,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

du sel et du poivre,

1 belle courgette,

1 gousse d'ail,

1 peu de persil frais.

 

  • Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poele et déposer les blancs de poulet dans la poele chaude,
  • Faire dorer que sur une face,
  • Découper le film à papillotes ou le papier alu comme vous voulez,
  • Positionner chacun des blancs sur le centre,
  • Saler et poivrer,
  • Emincer les feuilles de basilic et trancher les citrons,
  • Répartir sur la viande,
  • Arroser d'un peu de jus de citron,
  • Fermer les papillotes et enfourner pour 1/2 heure à 180°,
  • Epucher et tailler des cubes dans la courgette,
  • Verser la 2ème cuillère d'huile d'olive dans la poele de cuisson et faire dorer les dès de courgette,
  • Ajouter l'ail écrasé et le persil ciselé,
  • Assaisonner de sel et de poivre,
  • Servir avec les papillotes et .... Bona bona.... ppétit !

Nine-lol-0202.JPG

D'autres recettes sympathiques et sans complexe ? Oui c'est par là :  Fine ligne

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2014-07-28T11:18:00+02:00

Papaye verte et mangue en salade exotique

Publié par paulinelly

Pour l'entrée et pour rafraichir de ces journées chaudes, j'ai choisi de réaliser

une salade de papaye verte et mangue

qui me faisait de l'oeil depuis un moment dans mon magazine "régal".

Plusieurs fois rencontrée, cette papaye verte a eveillé ma curiosité !... Il fallait gouter !

Voilà qui est fait et tout le monde a bien aimé. Voyage exotique garanti, hummm ! vivement les vacances !... 

DSCN0257.JPG

il faut :

une petite papaye verte,

1 mangue,

1 échalotte,

1 citron vert,

1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam,

1 cuillère à soupe d'huile de sésame,

une branche de menthe fraiche.

 

 

  • Peler et couper en julienne la papaye verte et la mangue,
  • Emincer l'échalotte,
  • Zester la moitié du citron vert,
  • Mélanger le tout et arroser du jus de citron vert, de l'huile et de la sauce nuoc nam,
  • Ajouter quelques feuilles de menthe fraiche et replacer au frais jusqu'au moment du service.

 

C'est simple, frais et trés bon !

DSCN0261.JPG

En verrines pour agrémenter un apéritif, çà marche bien aussi !

Dans les rubriques Fine ligne  ou  Entrées   bien d'autres idées pour vous régaler. Bonne semaine



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2014-07-11T16:10:00+02:00

Bouchées de coeurs de palmier farçis

Publié par paulinelly

Et pour un apéritif léger, j'ai ouvert mon placard en me demandant bien ce que j'allais pouvoir réaliser sur le pouce...

Une boite de coeurs de palmier,

1 boite de thon,

1 oeuf dur

et une sauce vinaigrette allégée faite maison

auront suffit à

ces coeurs de palmiers farçis !

DSCN0217.JPG

Humm trés bon, original et sans complexe !

 

  • Ouvrir la boite de coeurs de palmier et égouter,
  • Retirer le coeur de chaque bâton de coeurs de palmier en poussant sur l'extrémité,
  • Ecaler l'oeuf dur et réserver dans le mixeur,
  • Ajouter la petite boite de thon,
  • Verser 3 cuillères à soupe de vinaigrette allégée faite à base de vinaigre à l'échalote,
  • Mixer rapidement le tout,
  • Verser dans une poche à douille pour farcir facilement les coeurs,
  • Farcir tous les coeurs et planter des pics dans chacun pour faciliter la découpe (voir photo),

  • DSCN0212.JPG
  • Découper le tout et réserver au frais jusqu'à l'apéro ! 
  • DSCN0213.JPG

Bonne petite soirée ! 

vous aimerez peut etre :  P'tits trucs apéros !

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2014-06-09T08:20:00+02:00

Brochettes poulet, ananas, oignon et tomate

Publié par paulinelly

Brochetttes ! et oui on continue il fait tellement beau on profite du barbecue,

c'est parti pour

les brochettes poulet ananas, oignon et tomate !

DSCN0082.JPG

Super bon, l'ananas et le poulet c'est trés sympa. Miam

 

il faut pour 6 brochettes,

300 gr d'aiguillettes de poulet,

2 tomates,

1 oignon rouge,

1/2 ananas,

1 filet d'huile d'olive,

un mélange d'épices pour poulet.

 

 

  • Couper les aiguillettes en 2, les tomates en gros dès, l'oignon en quartier et l'ananas en tranches un peu épaisses,
  • Monter les brochettes en alternant tomates, poulet, ananas et oignon "éfeuillé",
  • Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive et assaisonner d'épices,
  • Laisser au frais jusqu'au moment de la cuisson.

Belle journée !

DSCN0088.JPG

Et pourquoi pas  Cakes saucisses- poivron

ou  Cake au chêvre et courgette

ou bien encore  Tartine croquante aux radis

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2014-04-22T16:30:00+02:00

Bouquet de radis tulipe

Publié par paulinelly

Bien que cette recette ne soit pas une préparation,

ce bouquet de radis tulipe

a fait son effet et je ne peux que le partager.

DSCN9867

il faut :

une botte de radis,

1/2 concombre,

3 cuillères à soupe de crème fraiche (ou moitié fromage blanc battu pour alléger),

1 cuillère à soupe de ciboulette,

du sel et du poivre,

Un peu de citron si vous le souhaitez.

 

  • Laver radis et concombre,
  • Couper finement les concombre en rondelles,
  • Tailler chaque radis en 4 sans atteindre l'extrémité puis encore chaque quartier en 2,
  • Planter un pic en bois d'abord dans le concombre et ensuite dans la base du radis,
  • Renouveler l'opération. (moi j'ai mis des rondelles de concombre entières pour l'entame car elles étaient plus petites et ensuite des moitié !:.... au feeling !),
  • Préparer une petite sauce en mélangeant les ingrédients,
  • Gouter et réserver au frais jusqu'à l'apéritif....

 

Là je ne peux pas plus simple !.... Et sur une table printanière çà fait un bel effet.

DSCN9864-copie-1.JPG

Un joli trompe l'oeil tulipe !

Les  P'tits trucs apéros ! ou la rubrique  Fine ligne

vous plaieront ils ?!... 

Bonne semaine

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2014-04-07T18:29:00+02:00

Salade fraîche concombre-pommes de terre et radis

Publié par paulinelly

Ah le beau temps nous inspire les crudités et la fraicheur. Profitons en rafraichissement en prévision !

cette salade fraîche concombre-pommes de terre et radis

va vous plaire !... Nous oui ! 

DSCN0037.JPG

il faut :

4 pommes de terre,

1 botte de radis,

1 concombre,

1/2 pot de yaourt,

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne,

1 cuillère à soupe de vinaigre,

du sel et du poivre.

 

  • Cuire les pommes de terre à l'eau,
  • Eplucher et tailler en rondelles le concombre,
  • Laver les radis et les couper également en fines rondelles,
  • Eplucher les pommes de terres refroidies et trancher,
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les autres ingrédients et en finissant par le yaourt,
  • Assembler les légumes à la sauce et servir trés frais !

 

C'est léger et on s'est régalé ! 

par ici les recettes " Fine ligne"

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2014-04-03T09:33:00+02:00

Aubergine gratinée aux légumes

Publié par paulinelly

Ma fille adore les légumes alors je lui ai préparé cette recette de cuisinez AZ en un temps record tant pour le préparer que pour le consommer lol !

Le frigo nous a guidé et la simplicité nous a emballée ! Va pour

l'aubergine gratinée aux légumes Miam

DSCN9985.JPG

il faut pour 2 gourmandes comme nous !

1 aubergine,

1 petite courgette,

1 tomate,

1 demi poivron,

2 filets d'huile d'olive,

1 poigné de gruyère ou 2... selon vos goûts,

des aromates (herbes de provence, fleurs de thym, persil, ail),

poivre et sel.

 

 

  • Tailler l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur,
  • Dessiner un quadrillage dans la chaire de l'aubergine pour faciliter la pénétration de l'assaisonnement à coeur (attention veiller à le pas percer la peau),
  • Passer un filet d'huile sur la chaire de l'aubergine et saler,
  • Enfourner pour 20 minutes en retournant en mi cuisson pour que la cuisson soit homogène,
  • Tailler les légumes en petits dès durant ce temps,
  • Verser le 2ème filet d'huile d'olive dans une poele et faire revenir brièvement avec l'assaisonnement et les aromates,
  • Réserver en attendant que la cuisson de l'aubergine s'achève,
  • Retirer une grande partie de la pulpe d'aubergine à la petite cuillère et tailler la avant de l'incorporer au mélange de légumes,
  • Déposer les dès de légumes dans les aubergines et parsemer de gruère avant de placer au four pour gratiner.

 

C'est prêt !

DSCN9986.JPG

Verdict :

moi je trouve trés bon,

Nelly trés bon aussi mais dit aussi que l'ajout de gruyère au mélange de légumes avant de farcir et parsemer de gruyère en plus  ce serait sublime.... Elle est gourmande hein 

 

Allez hop en pleine semaine on peut aussi faire :  Plats vite fait bien fait !

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2014-04-01T11:13:00+02:00

Tombée de légumes et jambon

Publié par paulinelly

Et voici ce qui nous a régalé à midi... Simple et efficace... Le beau temps, nous donne encore plus l'envie de se tourner vers les légumes.

J'ai aussi été motivée par l'achat d'un gros taille légumes en forme de taille crayons pas plus dur à utiliser que celui de l'école... juste plus gros !

C'est à Alice délice que je suis tombée sur cet engin qui allait me faire gagner un temps fou et niveau présentation çà va le faire !... Il n'y avait pas de recettes fournies avec mais un petit livret de photos. Zouh donc depuis mon canap, un plateau sur les genoux, je me suis attelée à tailler les légumes comme des crayons de couleur. Ensuite hop on fait tomber dans la poele.... Merci les copines pour ce bon d'achat de père noël.... J'ai acheté autre chose aussi !... hihihi

pour cette tombée de légumes et jambon 

DSCN9984.JPG

il faut :

une échalotte,

2 carottes,

1 courgette,

3 tranches de jambon blanc,

quelques feuilles de persil,

sel et poivre,

1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

  • Laver et éplucher les carottes,
  • Ciseler l'échalotte et laver et retirer les extrémités de la courgette,
  • Tailler les légumes et le jambon et fines lamelles lui aussi,
  • Chauffer dans une poele l'huile d'olive avec l'échalotte,
  • Faire tomber les spaghettis de légumes dans la poele et mélanger à l'aide de 2 fourchettes pour ne pas tout écraser,
  • Assaisonner de sel et de poivre et agrémenter de persil,
  • Ajouter les lamelles de jambon dans la fin de cuisson,
  • Dresser dans les assiettes et régalez vous sans complexe !

Voici la bête :

DSCN9975.JPG

Bonne journée !

par ici quelques idées rapides à réaliser et plutôt légères ! 

Fine ligne  et/ou  Plats vite fait bien fait !

 

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