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Articles avec #plats vite fait bien fait ! catégorie

2015-02-20T09:43:03+01:00

Porc au caramel

Publié par paulinelly

A l'occasion du nouvel an chinois, nous nous sommes régalés (et amusés !)

d'un porc au caramel..... 

avec les baguettes !

Porc au caramel

Porc au caramel

Il faut :

500 gr de sauté de porc,

150 gr de sucre semoule,

50 cl de bouillon de boeuf,

un peu de sauce nuoc mam et de sauce soja,

2 échalotes,

1 gousse d'ail.

 

  • Verser le sucre au fond d'une cocotte,

  • Chauffer et attendre la coloration du sucre en caramel,

  • Verser dès la coloration brune le bouillon de boeuf et mélanger,

  • Ajouter l'ail et échalotes ciselées finement, un trait des 2 sauces,

  • Couper le sauté de porc en petits dès de 2 cm environ (et oui on n'utilise pas de couteaux et de fourchettes !),

  • Placer dans la sauce et laisser cuire sans diminuer le feu les 30 premières minutes,

  • Remuer et laisser cuire de nouveau 15 bonnes minutes (pour moi presque 30  à feu doux ! parce que je le voulais fondant !),

  • Servir avec du riz parfumé thaï ! Hummm 

 

 

Porc au caramel

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2014-11-23T17:26:21+01:00

Cake courgettes et chorizo

Publié par paulinelly

Hop hop hop le début de semaine c'est demain et il faut prendre un peu d'avance pour les repas de la semaine. Pour moi cette semaine c'est le frigo qui décide....

un cake aux courgettes et chorizo

s'est donc improvisé dans ma cuisine avec une salade ce sera parfait.... A en croire l'odeur je dirai que ce sera Tooooop ! ;-)

 

j'ai mis :

2 oeufs,

3 courgettes,

100 gr de chorizo,

100 gr de lait,

70 gr de farine,

1 sachet de levure chimique,

2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

 

  • Battre les oeufs en omelette,

  • Chauffer le lait,

  • Ajouter la farine à l'omelette et mélanger activement pour éviter les grumeaux,

  • Incorporer la levure et le parmesan puis petit à petit le lait chaud et mélanger,

  • Laver les courgettes et les tailler en fines rondelles,

  • Faire de même avec le chorizo,

  • Verser toutes les rondelles dans la préparation et verser dans un moule à cake,

  • Bien tasser et enfourner à four préchauffé pour 3/4 d'heure.

​Bonne semaine ! 

cake courgettes et chorizo
cake courgettes et chorizo

cake courgettes et chorizo

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2014-10-27T19:31:00+01:00

Tarte parmentière

Publié par paulinelly

Pour mes p'tits travailleurs et travailleuses !,

une tarte parmentière

vite faite bien faite !

et bien vite avalée !

DSCN9979.JPG

Il faut :

1 pâte feuilletée,

300 gr de pommes de terre cuites à l'eau,

Quelques tranches fines de poitrine fumée,

100 gr de gruyère râpé,

100 gr de fromage à raclette ou chêvre ou reblochon,

1 gousse d'ail,

3 oeufs,

20 cl de crème fraiche,

Du poivre et un peu de sel.

 

 

  • Chemiser un plat à tarte à l'aide des tranches de poitrine,
  • Couvrir de la couche de gruyère râpé puis des pommes de terre coupées en fines tranches,
  • Tailler des dès de fromage de votre choix et répartir sur la surface,
  • Battre les oeufs avec la crème fraiche, le sel et le poivre et la gousse d'ail écrasée,
  • Verser sur les pommes de terre,
  • Couvrir le tout de la pâte feuilletée,
  • Enfourner à four chaud pour 30 minutes environ,
  • Servir avec une salade c'est toooop ! :-D

DSCN9970.JPG

D'autres suggestions de plats vite faits bien faits par ici :  Plats vite fait bien fait !

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2014-09-02T11:33:00+02:00

Cake tapenade et tomates séchées

Publié par paulinelly

Je me suis laissée un peu aller ces dernières semaines.... J'ai pourtant mis de coté des p'tites choses que j'ai faites cet été et qui ont rencontré un franc succès. Parmi elles, un

cake tapenade et tomates séchées.

La base est celle d'un cake salé que j'ai ensuite agrémenté selon mes envies du moment.

C'est devenu ce joli et trés bon cake....

DSCN0296.JPG

il faut :

3 oeufs,

150 gr de farine,

1 paquet de levure chimique,

60 gr de tomates séchées,

60 gr de tomates confites,

100 gr de gruyère râpé,

12,5 cl de lait,

10 cl d'huile d'olive (ou l'huile des tomates confites pour moi),

1 petit pot de tapenade,

du sel et du poivre.

 

  • Préparer la base à cake en battant d'abord les oeufs puis en incorporant la farine avec la levure puis le lait tiède et enfin l'huile,
  • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et assaisonner,
  • Incorporer les tomates séchées et confites préalablement coupées puis le gruyère et en dernier la tapenade sans trop mélanger,
  • Faire dans un moule à cake,
  • Parsemer un peu de gruyère râpé sur le dessus s'il vous en reste et décorer de tomates cerise,
  • Enfourner à four chaud (180°) pendant 45 minutes environ,
  • Servir en tranches avec une salade pour un repas ou en dès pour l'apéritif.

DSCN0298.JPGBonne et belle journée.

En cette période bousculée de la rentrée, vous aimerez peut être  Plats vite fait bien fait !

 

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2014-08-06T19:18:00+02:00

P'tites pommes de terre nouvelles en persillade

Publié par paulinelly

AAaah les voilà

les P'tites pômmes de terre du jardin en persillade. 

Chaque année on se régale c'est trés simple et trés bon !...

DSCN0273.JPG

 

Il faut :

des pommes de terre nouvelles fraichement cueillies,

un peu d'huile d'olive,

un peu d'huile de tournesol,

1 gousse d'ail,

1 petit bouquet de persil,

du sel et du poivre.

 

  • Laver les pommes de terre en les frottant les unes contre les autres avec du gos sel pour retirer les excédents de peau,
  • Couper les plus grosses d'entre elles,
  • Chauffer dans une poele les 2 huiles,
  • Verser les pommes de terre dans l'huile chaude,
  • Les faire dorer de toute part,
  • Assaisonner d'ail écrasé, de persil émincé, de  sel et de poivre,
  • Couvrir d'un couvercle et mettre à feu doux lorsqu'elles sont bien colorées,
  • Servir avec une salade ou une grillade selon les envies !...

 

Aye, aye ! c'est trés bon ! 

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2014-06-30T19:39:00+02:00

Piquillos farcis à la truffade

Publié par paulinelly

Choc des régions pour ma part à l'occasion du culino versions sur le thème des farcis.

Moi j'ai choisi de réaliser

des piquillos farcis à la truffade !

DSCN0182.JPG

Ne me demandez pas pourquoi avoir pris des piquillos basques farcis à la truffade auvergnate mais je peux dire que les basques s'entendent particulièrment bien avec les auvergnats lol

 

bon allez, la recette !

il faut :

3 pommes de terre,

1/2 oignon rouge,

125 gr de tome fraiche,

8 piquillos,

un peu de persil,

du piment d'espelette,

du poivre,

1 petite gousse d'ail,

1 filet d'huile d'olive.

 

  • Eplucher et tailler les pommes de terre en petits cubes,
  • Verser l'huile d'olive dans le fond de la poele et déposer les pommes de terre pour les faire dorer,
  • Ajouter les oignons émincés puis le piment, le poivre, le persil émincé également et remuer délicatement,
  • Vider les piquillos et cuire 5 minute à la vapeur,
  • Réserver puis mélanger le mélange de pommes de terre au fromage émietté,
  • Farcir chacun des piquillos de ce mélange de "truffade",
  • Disposer les piquillos sur sur plat à tarte légèrement huilé,
  • Enfourner pour une bonne vingtaine de minutes et servir avec une salade !

 

Super trop bon ! 

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2014-06-16T18:16:00+02:00

Roulés aux pommes de terre

Publié par paulinelly

Il y a déjà un moment qu'il tourne sur le net

ce roulé aux pommes de terre !

DSCN0123.JPG

Il fallait que je le tente à mon tour .... C'est hier soir que je me suis lancée et c'est top, à l'improviste ou en repas vite fait c'est trés pratique. Avec une salade verte c'était parfait !

Il faut :

550 gr de pommes de terre épluchées,

2 oeufs,

100 gr de gruyère râpé,

1 oignon,

des tranches de fromage (pour moi des taostinettes mais fromage à raclette ou fromage encore plus corsé comme le reblochon),

4 tranches de jambon blanc,

du sel et du poivre.

 

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux,
  • Tailler l'oignon en 4 et ajouter les oeufs, le sel, le poivre et le gruère râpé,
  • Mixer vivement dans votre robot (pour moi au thermomix 5 secondes à vitesse 5,
  • Verser la pâte sur une plaque légèrement huilée et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°,
  • Déposer le fromage sur le biscuit de pommes de terre cuit puis les tranches de jambon et rouler,
  • Enfourner ensuite pour 20 minutes,
  • Servir avec une salade.

 

C'est top et économique... je referai et pourquoi pas version espagnole avec du chorizo ou scandinave avec du saumon fumé !....  Voici ce lien pour d'autres idées de plats vite faits !  Plats vite fait bien fait !

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2014-06-16T18:16:00+02:00

Roulés aux pommes de terre façon chorizo et tomates confites

Publié par paulinelly

Oui je suis assez absente en ce moment... La terrasse, les filles à la maison, le beau temps... Je profite, je profite ! 

Après le  Roulés aux pommes de terre, je m'étais dit 

qu'un roulé aux pommes de terre façon chorizo et tomates confites

serait pas mal... et bien je confirme je dis même que c'est encore meilleur ! 

DSCN0137.JPG

Avec une salade verte c'est topissime!

Il faut :

550 gr de pommes de terre épluchées,

2 oeufs,

100 gr de gruyère râpé,

1 oignon,

150 gr de fromage râpé,

12 tranches de chorizo,

5 tomates confites,

du sel et du poivre.

 

 

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux,
  • Tailler l'oignon en 4 et ajouter les oeufs, le sel, le poivre et le gruyère râpé,
  • Mixer vivement dans votre robot (pour moi au thermomix 5 secondes à vitesse 5),
  • Verser la pâte sur une plaque légèrement huilée et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°,
  • Déposer le fromage râpé sur le biscuit de pommes de terre cuit puis les tranches de chorizo et les tomates confites,

DSCN0127.JPG

  • Rouler et enfourner ensuite pour 20 minutes,
  • Servir avec une salade.

 

C'est économique... une version scandinave ! Pourquoi pas !?...

Voici ce lien pour d'autres idées de plats vite faits !  Plats vite fait bien fait !

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2014-06-05T18:42:00+02:00

Brochettes andouillettes, poivron et tomates

Publié par paulinelly

Barbecue, soleil.....

Brochettes andouillettes, poivrons et tomates...

DSCN0069.JPG

Hummm idéal pour tous ces beaux jours annoncés !

il faut pour 4 personnes :

4 andouillettes,

1/2 poivron jaune,

1/2 poivron vert,

2 tomates,

1 filet d'huile d'olive,

du sel et du poivre,

des herbes de provence.

 

  • Découper des rondelles dans les andouillettes,
  • Détailler des morceaux dans les poivrons et couper les tomates en quartier,
  • Enfiler en alternant sur les pics à brochette chacun des ingrédients et recommencer,
  • Monter deux brochettes par personne et voilà...

 

par ici une autre idée de barbeuc ou de plancha ou de recettes de salade !

Paupiettes de saumon aux légumes juste sautés

Brochettes exotiques à la plancha

Salade fraîche pamplemousses-tomates

Tzatziki tout frais pour l'arrivée de l'été

Bon week end 

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2014-05-20T16:21:00+02:00

Pommes de terre farcies aux rillettes de maquereaux

Publié par paulinelly

Humm cette recette  de

pommes de terre farcies aux rillettes de maquereaux

vient du joli blog rock'n roll.

DSCN0041.JPG

Servies et accompagnées d'une salade, on s'est régalé ! (sans compter que la réalisation ne demande que trés peu d'ingrédients, peu de temps et toute la simplicité possible !)

 

il faut :

5 ou 6 pommes de terre,

2 boites de maquereaux au vin blanc,

1 petite barquette de St Morêt allégé,

Quelques brins de ciboulette,

une salade pour l'accompagnement.

 

  • Cuire les pommes de terre à la vapeur,
  • Mélanger le maquereau égoutté avec la ciboulette émincée et le fromage,
  • Ecraser à la fourchette,
  • Découper le dessus des pommes de terre et retirer la peau sur les cotés,
  • Creuser la cheire des pommes de terre et mélanger au mélange de maquereaux,
  • Farcir les pommes de terre de cette préparation,
  • Remonter les peaux de pommes de terre et placer au frais jusqu'à dégustation !

 

Parfait ! Bonne semaine 

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