Blinis de lentilles vertes au saumon fumé

Une recette tout droit conseillée par Marie qui est allée à la foire de Cournon...

Trop bon m'a t-elle dit !... la connaissant je ne peux que la croire !

Alors sitôt dit, sitôt fait

les p'tits blinis aux lentilles vertes du Puy au saumon fumé

Pour une trentaine de blinis :

Pour la pâte à blinis :

150 gr de farine de lentilles vertes,

200 gr de farine de blé,

20 gr de beurre fondu,

1/2 litre de lait,

2 oeufs,

1 paquet de levure de boulanger déshydratée.

Pour la garniture :

200 gr de saumon fumé,

300 gr de crème fraiche,

2 échalottes,

Sel, piment d'espelette ou poivre.

• Mélanger les 2 farines avec les oeufs,
• Ajouter la levure, le lait tiède et le beurre fondu,
• Mettre cuire dans une poêle huilée des petits tas de pâte à blinis quelques minutes sur chaque coté,
• Préparer la garniture,
• Couper en petits dès le saumon fumé,
• Emincer les échalottes,
• Monter la crème en chantilly,
• Verser les échalottes et le saumon dedans,
• Dresser la crème sur les blinis pour les déguster froids ou tièdes !....

Bon App ! ;-)

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