P'tits beignets tout chocolat

Je ne sais pas vous mais par ce temps,

des p'tits beignets tout chocolat

 

pourraient bien ravir nos papilles à l'heure du gouter !.....

J'ai pioché cette recette chez Paprikas que je viens de découvrir par le biais de la ronde interblog qui s'approche !

Il faut pour la pâte :

225 g de farine,

25 g de cacao en poudre,

5 g de sel,

25 g de sucre,

15 g de levure de boulanger fraîche,

2 oeufs,

2 cuillères à soupe de lait,

1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger,

40 g de beurre mou.

Pour la cuisson et la finition :

1/2 litre d'huile neuve pour friture,

100 g de sucre.

• Verser la farine avec le cacao dans un saladier et creuser un puits,
• Ajouter le sel et le sucre puis la levure émiettée en évitant de la mettre en contact direct avec le sel.
• Incorporer ensuite les oeufs, le lait et l'eau de fleur d'oranger,
• Mélanger le tout avec vos doigts jusqu'à incorporation totale,
• Ajouter enfin le beurre,
• Placer votre pâte sur un plan de travail et la travailler pendant une dizaine de minute (moi j'ai fait avec mon robot !),
• Façonner la pâte en boule et laisser reposer pendant 2 heures,
• Etaler la pâte à 2 cm d'épaisseur,
• Découper des ronds à l'aide d'un verre,
• Déposer les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez les délicatement de film alimentaire (il ne faut pas serrer),
• Laisser lever 1h à température ambiante,
• Mettre le sucre dans un autre récipient pour rouler les beignets cuits dedans,
• Chauffer l'huile à 160-180°,
• Plonger les beignets dans l'huile par séries de quatre pour maitriser la cuisson,
• Faire frire des deux cÔtés,
• Retirer et déposer sur du papier absorbant,
• Laissez les tiédir puis rouler les dans le sucre !.... Et voilà !..... après une rondo dans la neige ce sera PARFAIT !