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2014-11-13T19:53:38+01:00

Velouté de céleri rave et noisettes

Publié par paulinelly

C'est sur le joli blog de "mon tiroir à recettes" que j'ai trouvé

ce velouté de céleri rave et noisettes.

 

Et oui, le froid nous gagne pour quelques mois et les veloutés, nous on aime bien çà !

Celui-ci, nous ne connaissions pas et il nous tentait bien.... Sitôt vu, presque aussitôt testé ! Et quelle bonne recette !

Pour ma part, j'ai tout de même suprimé le chêvre.... Je n'aime pas çà et Nelly non plus ! Tanpis pour les autres hihihi

Voici la recette :

Il faut :

500 gr de céleri rave,

10 cl de bouillon de volaille (maison ou pas),

quelques noisettes,

Quelques brins de persil,

un peu de sel,

70 gr d'eau et autant de lait,

20 gr de beurre.

 

  • Faire revenir des cubes de céleri rave épluchés dans le beurre,
  • Arroser ensuite du bouillon de volaille,
  • Noyer à l'aide du lait et de l'eau,
  • Saler,
  • Cuire pendant une vingtaine de minutes,
  • Mixer vivement pour obtenir une consistance lisse,
  • Délayer avec un peu de lait si l'aspect n'est pas suffisament liquide,
  • Parsemer quelques noisettes concassées et décorer d'un peu de feuilles de persil.

 

Mmmm il réchauffe et change un peu des veloutés qui accompagnent nos soirées d'hiver.

par ici mes autres soupes et veloutés : 

http://coupdefourchetteentrejazette.over-blog.com/search/les%20souplettes/

 

Velouté de celeri

Velouté de celeri

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