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2014-12-06T18:56:41+01:00

Délice pistache-framboise et chantilly à la rose

Publié par paulinelly

Lors de l'émission du meilleur pâtissier, j'avais relevé quelques recettes qui me tentaient de goûter. 

le délice pistache-framboise et chantilly à la rose

de Fabienne en faisait partie. Cyrille Lignac avait d'ailleurs relevait l'accord parfait et subtil de ces saveurs.... Il ne m'en a pas fallu davantage pour éveiller ma curiosité....

C'est donc pour l'anniversaire de ma maman que j'ai préparé ce délice.

 

Il faut :

180 g de farine

300 g de sucre

5 oeufs

150 g de beurre

60 g de crème liquide

150 g de pistaches en poudre

60 g d’ huile de pépins de raisin ou isio

3 cuillères à soupe d’ eau de fleur d’oranger

1 cuillère à café de pâte de pistaches

1 cuillère à café de levure chimique

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

300 g de framboises

100 g de sucre

1 feuille de gélatine

150 gr de crème liquide entière,

1 cuillère à soupe de sirop épais de roses

 

  • Mélanger la poudre de pistaches avec la moitié du sucre et les tamiser

  • Fouetter le beurre mou, l’huile et la crème fraîche avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux . Puis ajouter tout en continuant de fouetter les œufs entiers, la farine, les levures puis le mélange sucre et pistache , la cuillère de pâte de pistaches enfin l’eau de fleur d’oranger.

  • Verser dans un moule à manquer beurré et faire cuire à four 150° pendant au moins 45 minutes.

  • Mettre 150 g de crème fleurette dans le bol du mixer. Quand la chantilly commence à monter, verser sur la paroi du bol une cuillère à soupe de sirop épais à la rose.

  • Couper le biscuit en 2 disques et répendre la confiture de framboises sur le dessus de l'un d'eux,

  • Déposer l'autre moitié des framboises entières par dessus,

  • Replacer le 2ème cercle de biscuits et dresser des roses en chantilly à la poche à douille.

 

C'était vraiment délicieux et subtil, une vraie promesse ! 

Par ici d'autres gourmandises : http://coupdefourchetteentrejazette.over-blog.com/tag/beaux%20gateaux/

 

Délice pistache-framboise a la chantilly de rose
Délice pistache-framboise a la chantilly de rose
Délice pistache-framboise a la chantilly de rose

Délice pistache-framboise a la chantilly de rose

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commentaires

Betty 08/12/2014 10:19

J'ai envie d'y tremper mon doigt, est-ce normal?

paulinelly 08/12/2014 20:10

Oui lol .... Et même je t'autorise ! ;-D

Betty 08/12/2014 10:19

J'ai envie d'y tremper mon doigt, est-ce normal?

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