Cornes de gazelles

Pour achever notre soirée marocaine,

j'avais préparé un plateau garni  de gourmandises dont

des Cornes de Gazelle

parfumées à la l'eau de fleurs d'oranger et accompagnées d'un thé chaud à la menthe.... Hummmm c'est cro bon !

Il faut :

Pour la pâte :

350g de farine ,

1 oeuf ,

120g de beurre mou coupé en morceaux ,

 50g d'eau tiede,

Pour la farce :

200g de sucre en poudre,
200g d'amande en poudre,

 2 petits blancs d'oeufs,
20g d'eau de fleurs d'oranger.

• Préparer la pâte au moins 1heure à l'avance

• Mettre dans le bol tous les ingredients et mixer 1 minute sur fonction épi,

• Former une boule avec cette pâte dans un saladier et laisser la reposer,
• Préparer ensuite la farce d'amandes,
• Verser le sucre dans le bol et mixer 10sec à vit 9 pour rendre le sucre en sucre glace,
• Mettre les amandes à leur tour dans le bol,
• Mixer 50 secondes à vitesse 9,
• Incorporer les blancs d'oeufs et l'eau de fleur d'oranger,
• Mixer 30 secondes à vitesse 3,
• Préchauffer le four à 180°,
• Etaler finement la pâte au rouleau à pâtisserie,
• Tailler des cercles à l'aide d'un emporte pièce,
• Placer une noix de farce sur le milieu des cercles,
• Rabattre chaque moitié de disque sur l'autre moitié de pâte,
• Appuyer bien sur les bords pour refermer ces croissants,

• Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et donner leurs une forme incurvée,
• Cuire au four environ 20 minutes à 180°,
• Saupoudrer de sucre glace et servir tiède ou froid.
  

 

Présentées sur un plateau avec des fruits secs(abricots, dattes, pruneaux ou bien figues)

à l'heure du goûter ou par simple gourmandise !....

Vous aimerez peut être :

 

 Tarte tatin aux quetsches (prunes)